揚げ出しれんこん　（4人分）

作り方

1. れんこんは皮をむき、すりおろす。
   大根もすりおろしておく。
   海苔は線切り。
2. 海老は殻をむき背わたを取り、下茹でしておく。
3. 小鍋にだし汁を煮立てておく。
   
4. ②の海老をすりおろして（すり鉢で当たるか包丁で細かくたたく）
   軽く水気を切ったれんこんで包み、180℃の油で揚げる。
   
5. ④を器に盛り、だし汁をかけ、すりおろした大根と海苔をのせる。
   
6. ししとうを素揚げしてあえる。